Brotsuppe

Zutaten pro Person:

75gSchwarz- oder Mischbrot
20gButter
½Zwiebel
½lFleischbrühe
½Eigelb
 saure Sahne
 Pfeffer, Salz

In einem Topf die Zwiebel und die geschnittenen Brotwürfel mit Butter anrösten. Die Fleischbrühe dazugießen und 20 bis 30 Minuten gut zerkochen lassen, von Zeit zu Zeit umrühren.

Zum verfeinern kann man noch vor dem Servieren das Ei mit der Sahne verquirlen und in die Suppe einrühren. Allerdings sollte man die Suppe nachher nicht mehr aufkochen.